Salada de macarrão com vegetais crocantes e molho de curry picante!
Uma alternativa original e saudável à salada de macarrão tradicional.
© Silvia Santucci
ingredientes (4 pessoas)
- Penne de 400 g (sem glúten)
- 4 cenouras
- 2 abobrinha
- 150 g de ervilhas
- 2 tomates
- 100 g de folhas frescas de espinafre
- 100 g de amêndoas escaldadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de curry
- 1 colher de sopa de mostarda
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de suco de limão
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