12 receitas simples de croquete que nos deixam babando!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Croquetes de batata, crocantes por fora e cremosos por dentro

Ingredientes:

• 600 gr de batatas
• 50 gramas de manteiga
• 3 gemas + 1 ovo
• Uma pitada de noz-moscada
• Sal, pimenta
• Farinha de trigo q. b.
• Farinha de rosca q. b.
• Óleo de soja para fritar

Preparo:

Cozinhe as batatas com a casca, descasque-as depois de cozidas e esprema.  Adicione um pouco de manteiga e coloque em uma panela: cozinhe por alguns minutos para a água do purê de batatas evaporar.  Adicione sal, pimenta e um pouco de noz-moscada e as gemas, uma de cada vez. Coloque o purê em um saco de confeitar e forme cilindros. Prepare 3 pratos de sopa: um com o ovo batido, um com a farinha de trigo e outro com a farinha de rosca. Passe os pequenos pedaços de purê de batatas na farinha, polvilhando-os por todos os lados. Em seguida, passe-os no ovo batido. Por fim, passe-os na farinha de rosca,  certificando-se de que eles tenham ficado bem empanados.  Aqueça o óleo na fritadeira ou em uma panela. Quando estiver quente (180 ° C), mergulhe os croquetes um pouco de cada vez e frite-os até ficarem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva os croquetes quentes.