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VICHYSSOISE: tradicional sopa gelada, deliciosa e fácil de ser realizada!

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Receitas sem Fronteiras

Esta sopa gelada, que também pode ser servida quente, tem sua origem discutida e até hoje não se chegou a nenhum resultado preciso. Mas o que importa é que ela é fácil de ser realizada, é saudável e serve para qualquer estação e também como refeição única. 

Vichyssoise com Batata Doce

Vichyssoise com Batata Doce

Uma sopa refrescante para ser servida fria, a Vichyssoise fica ainda mais gostosa quando preparada com iogurte e batata doce. Essa sopa fria é de origem francesa, originalmente preparada com batata, é uma ótima opção de entrada para dias quentes - por iedalicurgo.

 

INGREDIENTES:

Para a sopa

  • 3 batatas-doces cortadas em rodelas;
  • 1 alho-poró cortado em rodelas;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto;
  • 1 embalagem de iogurte natural.

Para os Croutons

  • 3 fatias de pão de forma integral cortadas em cubos pequenos;
  • 4 Castanhas-do-Pará picadas;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
  • 1 colher (café) de tomilho picado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto.

 

PREPARAÇÃO:

Sopa

  1. Numa panela, cozinhe as batatas junto com o alho-poró em 1,5 litros de água até as batatas ficarem bem macias;
  2. No liquidificador, bata essa mistura até ficar homogênea;
  3. Tempere com sal e pimenta e espere esfriar;
  4. Leve para a geladeira e quando estiver bem gelada, misture o iogurte e sirva em seguida com os croutons.

Croutons

  1. Numa assadeira, coloque o pão picado, a castanha do Pará e leve ao forno em temperatura média (200°C) até o pão ficar dourado e crocante;
  2. Retire do forno, tempere com as ervas, o sal e a pimenta e sirva com a sopa fria;
  3. Essa sopa fria é de origem francesa, originalmente preparada com batata, é uma ótima opção de entrada para dias quentes.


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A soupe à l'oignon é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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