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11 receitas de salmão dignas de um grande Chef

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Receitas sem Fronteiras

O salmão não é apenas delicioso, mas também extremamente bom para a saúde. Descubra muitas maneiras diferentes de prepará-lo e... delicie-se!

© Thinkstock

Salmão marinado com whisky

Ingredientes

  • 1 filé de salmão com cerca de 500 g
  • ½ xícara de molho de soja
  • ¼ xícara de mel fluido de acácia
  • ¼ xícara de suco de laranja
  • 4 pedaços de alho fresco
  • 1 colher( de chá) de gengibre em pó
  • ¼ colher (de chá) de pimenta vermelha

Preparação

Limpe bem o peixe, retirando toda a espinha da carne do peixe. Coloque o whisky numa tigela pequena com o molho de soja, o mel, o sumo de laranja, o alho, o gengibre e a pimenta em grão. Mergulhe o salmão e deixe marinar por 30 minutos. Retire o salmão da geladeira, escorra um pouco da marinada e pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque o salmão embrulhado em papel alumínio, de forma que o vapor permaneça dentro. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos.


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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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