Cogumelos: o seu guia de cogumelos exóticos e as mais deliciosas receitas
Cogumelos são uma iguaria que todos gostam e que podem ser utilizados ingrediente principal ou como complemento de receitas para dar sabor, guarnecer,etc. Existem os cogumelos considerados comuns e fáceis de serem encontrados e de custo accessível e os raros, selvagens, que muitas vezes dependem de busca em florestas, sendo portanto caros.
Para que você aproveite ao máximo, apresentamos os cogumelos comestíveis selvagens mais comuns e mostramos o que você pode cozinhar com eles.
© Pixabay / silviarita
O outono é a época do cogumelo
A época do outono é a hora do cogumelo! Para que você aproveite ao máximo, apresentamos os cogumelos comestíveis da floresta mais comuns e mostramos o que você pode cozinhar com eles.
Algumas regras básicas para o colhedor de cogumelos começar:
- Os cogumelos podem ser torcidos para fora do solo ou cortados logo acima dele. Se você desatarraxar, o solo deve ser fechado novamente, caso contrário, prejudicará o crescimento das plantas vizinhas.
- Os cogumelos devem ser transportados em uma cesta e, em hipótese alguma, em um recipiente hermético.
- Alguns cogumelos comestíveis, como boletos ou chanterelles, são protegidos em determinados países e não podem ser coletados em grandes quantidades. Você pode levá-los com você "em pequenas quantidades para seu próprio uso".
- Sob nenhuma circunstância os cogumelos selvagens devem ser comidos crus. O risco de intoxicação é muito grande.
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