Receitas antigas (10.000 anos) que você ainda pode fazer hoje

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Abóbora Alexandrina - Egito

Este prato se tornou popular entre os antigos romanos, pois parece ter sido o favorito de Alexandre, o Grande. Sua origem é de fato egípcia, de Alexandria para ser mais preciso.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 1 abóbora amarela
• Sal
• 4 tâmaras frescas, embebidas em um pouco de vinho
• 2 colheres (de sopa) de pinoli embebidos em um pouco de vinho
• 2 colheres (de chá) de cominho em pó
• 2 colheres (de chá) de coentro moído
• ½ colher (de chá) de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (de chá) de hortelã fresca picada ou 2 colheres (de chá) de hortelã seca
• 1/2 colher (de chá) de pó de assa-fétida (você pode usar alho ou cebola em pó como alternativa)
• 2 colheres (de sopa) de mel
• 2 colheres (de sopa) de vinho tinto
• 3 colheres (de sopa) de molho de peixe
• 2 colheres (de sopa) de azeite
• 3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho tinto

Preparação:

1. Corte a abóbora e ferva al dente.
2. Disponha as fatias em uma assadeira e polvilhe com um pouco de sal.
3. Para fazer o molho você vai precisar de um pilão. Retire os caroços das tâmaras e coloque a polpa no pilão com os pinoli. Esmague-os até obter uma pasta.
4. Transfira para uma tigela e acrescente o cominho, o coentro, a pimenta, a hortelã e a assa-fétida e misture bem.
5. Acrescente o mel, o vinho, o óleo, o molho de peixe e o vinagre. Misture até obter uma mistura homogênea e, em seguida, despeje sobre a abóbora.
6. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e aqueça bem em forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos, verificando o cozimento.
7. Sirva polvilhando o prato com pimenta do reino.