Pratos veganos ultra confortantes em que não falta nada

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© Getty Images

Maionese

Esta receita é um verdadeiro coringa, além de acompanhar o delicioso hambúrguer que acabamos de propor, ela também vai super bem com outras receitas da nossa seleção, como os croquetes de lentilha, os falafels... 

Ingredientes:

• 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
• 2 col. de sopa de grão de bico
• 1 colher de chá de mostarda
• Óleo vegetal
• Azeite de oliva
• 1 col. de chá de sal
• Suco de um limão siciliano

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
   Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta.
2. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese.
3. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais.

Se quiser, você pode saborizar sua maionese com sálvia, alho, cebolinha, páprica...