9 regras de ouro para preparar o risotto perfeito

3/10 Anterior Próxima

© Pixabay /lightluna94

2. O tipo de arroz

Escolha um arroz de grão redondo e grande como Carnaroli, Arborio ou Vialone nano.

Evite absolutamente todos os outros tipos de arroz: eles não são adequados para este tipo de preparação. Não economize no arroz para risotto, isso vai garantir que você não tenha que comê-lo muito cozido, solto e/ou com grãos desfeitos.