Os 25 pratos italianos mais populares do mundo: qual você prefere?

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12. Salsa alla marinara - Molho marinara

O molho marinara é típico de Nápoles e deve seu nome às pessoas para quem foi originalmente preparado: os marinheiros. É feito com tomate, azeite, alho e ervas aromáticas (em algumas versões também com cebola). Sendo muito simples de preparar (uma constante maravilhosa na nossa cozinha) é versátil e pode enriquecer muitos pratos diferentes.

Como fazer: em uma panela grande, aqueça 2 colheres (de sopa) de azeite em fogo médio-alto e adicione 1 cebola picada. Cozinhe por cerca de 5 minutos até ficar translúcido, mexendo de vez em quando. Adicione 1 colher (de sopa) de alho picado e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione 80 ml de vinho branco e cozinhe até evaporar completamente. Adicione 800 g de tomates San Marzano inteiros, esmagando-os na panela com as mãos. Adicione 1 colher (de chá) de orégano seco, 1 colher de açúcar, sal e pimenta a gosto. Se necessário, pique ainda mais os tomates com uma colher de pau e adicione 2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30-45 minutos, mexendo ocasionalmente. Servir quente.