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O pão engorda: mito ou verdade?

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Receitas sem Fronteiras

© Getty Images

O índice glicêmico

O pão tem duas personalidades:

Como todo alimento, inútil consumi-lo em excesso. De acordo com o tipo de farinha, as coisas são bastante diferentes. 

O pão de farinha branca tem um IG - índice glicêmico -  médio alto em comparação com a farinha integral ou de cereais que possuem um IG médio baixo. 

Mais o IG é alto, mais a saciedade será rápida. O IG do pão abaixa quando ele é consumido com outros alimentos como legumes, carne, produtos de laticínio, etc.

Nota: Todos os produtos de panificação (torradas, pães doces, roscas... ) têm todos um IG alto assim como matérias gordurosas e doces (para conservação). Prefira pães frescos, que têm menos calorias.


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