As receitas dos melhores pratos picantes do mundo (do menos ao mais forte)

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© iStock / Getty images Plus / EzumeImages

Pozole de peru - México

Nível de intensidade: alto.

Pozole é um ensopado tradicional mexicano (ou uma sopa) feita com carne e milho, sendo que o milho usado é seco, em grãos. Como muitos pratos tradicionais, não existe uma receita única, cada família tem a sua e vai garantir que ela é a certa!

Ingredientes:

• 200 ml de caldo de galinha com sódio reduzido
• 450 g de molho de tomate concentrado
• 400 g canjica em lata, enxaguada e escorrida
• 2 colheres de chá de molho de pimenta chipotle picante
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 2 xícaras de peito de peru cozido em cubos
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1/3 xícara de queijo cheddar ralado
• 1/3 xícara de coentro fresco picado
• 1/3 xícara de chips de tortilha triturada
• 1/4 xícara de repolho vermelho ou verde picado
• Limão (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, combine os 5 primeiros ingredientes.
2. Leve para ferver, então, reduza o calor. Cozinhe em fogo baixo, descoberto, 10 minutos.
3. Junte o peru e aumente o fogo para que tudo fique bem quente.
4. Guarneça com creme de leite, queijo, coentro, tortilla chips e repolho.