18 receitas imperdíveis para um aperitivo fabuloso

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Abobrinha à pizzaiola

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 abobrinhas
• 400 gr de polpa de tomate
• 75 gr de presunto cru
• 2 mussarela de 125 gr cada
• Azeite extra virgem
• Manjericão fresco
• Sal, pimenta a gosto

Preparação:

1. Corte a mussarela em fatias, coloque-as em um prato e deixe escorrer enquanto prepara os outros ingredientes, para que percam o excesso de água.
2. Lave e seque as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher de chá, cave o interior da abobrinha para eliminar as sementes e obter barquinhos. Pré-cozinhe os barcos de abobrinha no vapor por 2-3 minutos.
3. Despeje a polpa de tomate em uma panela e cozinhe por cerca de dez minutos, para que o molho seque. Adicione uma pitada de sal e deixe esfriar.
4. Adicione uma pitada de sal ao fundo de cada barquinho de abobrinha. Encha cada barquinho com o molho de tomate.
5. Escorra bem as fatias de mussarela, corte-as em fatias menores e espalhe-as sobre o molho de tomate em cada barquinho de abobrinha.
6. Corte as fatias de presunto ao meio, empilhe-as umas sobre as outras e corte-as em rodelas com um cortador de massa de 2 cm de diâmetro. Como alternativa aos anéis de massa, corte o presunto com uma faca.
7. Decore a superfície das abobrinhas recheadas com os discos de presunto. Adicione um fio de azeite.
8. Disponha os barquinhos de abobrinha recheados em uma assadeira, leve ao forno a 180 ° C e cozinhe por 15 minutos. A mussarela deve estar derretida e o presunto levemente crocante.
9. Retire as abobrinhas recheadas do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva-as polvilhadas com pimenta e algumas folhas de manjericão fresco.