Festival de massas: 15 receitas deliciosas para todos os gostos e ocasiões

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Gnocchi alla sorrentina

Ingredientes (4 pessoas):

• 500 gr de nhoques de batata
• 400  ml de molho de tomate
• 200 gr de mussarela
• 1 dente de alho
• 10 folhas de manjericão
• 50 gr de Parmigiano Reggiano ralado
• 1 colher (de sopa) de azeite extra virgem
• Sal a gosto

Preparação:

1. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo, doure o dente de alho e algumas folhas de manjericão em fogo baixo por 3 minutos e retire assim que ficarem crocantes.
2. Em seguida, adicione o purê de tomate e um punhado generoso de pedaços de mussarela que você cortou anteriormente. Com uma colher de madeira, mexa continuamente até que a mistura fique cremosa e homogênea.
3. Tempere com sal, adicione o parmesão, o manjericão fresco picado com as mãos e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
4. Em uma panela separada, cozinhe os nhoques em água fervente com sal e escorra-os assim que subirem à superfície, em seguida, despeje-os no molho que você colocou em uma assadeira.
5. Adicione os pedaços restantes de mussarela, deixe-os derreter por apenas 2 minutos e sirva imediatamente guarnecido com folhas de manjericão.