15 receitas extraordinárias de peixe que sua família vai adorar!
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Tartare de atum
INGREDIENTES (4 pessoas):
- 450 g de atum fresco
- A raspa e o suco de 1 laranja
- 30 ml de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta conforme necessário
- 3 ramos de funcho
PREPARAÇÃO:
- Comece ralando as raspas de uma laranja, depois corte-a ao meio e esprema o suco em uma tigela. Em seguida, adicione o azeite e as raspas de laranja.
- Pique finamente o funcho, reservando alguns fios para a decoração final, adicione à mistura e emulsione com um batedor, tempere com sal e pimenta.
- Pegue os filés de atum e seque-os com papel absorvente do seu líquido. Corte-os em cubos bem pequenos de meio centímetro de lado e coloque-os em uma tigela grande.
- Despeje o óleo e a emulsão de laranja e misture para que o atum fique bem aromatizado.
- Depois, com a ajuda de uma forma, molde o tartare e decore com uns raminhos de funcho.
Dica: em vez de funcho você pode usar salsa ou manjerona. Você pode preparar a emulsão com limão em vez de laranja.
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Fácil, rápida, econômica e prática, é está receita deliciosa de peixe em papelote!
Você vai precisar apenas de tempero, legumes cortados em julienne, rodelas fininhas de limão e filés de peixe da sua preferência (robalo, pargo, merluza ou badejo). Para envolver o peixe e os legumes, você pode usar o papel antiaderente, como no vídeo, ou outro que dê para ir ao forno.
Feito o papelote, leve ao forno médio (180°C) por cerca de 10 minutos. Depois desse tempo, verifique se está assado, pois o tempo poderá variar de acordo com a potência do seu forno.
Se desejar finalizar esta delícia, pode servir o "envelope" com batatas cozidas e/ou aspargos. O prato ficará encantador, atendendo todos os sentidos.
Então, é só servir e se deliciar!
Ingredientes:
- 4 filés de peixe
- 300 g de legumes cortados em julienne
- 1 limão siciliano
- Tomilho
- Sal
- Pimenta Caiena ou do reino