11 receitas salgadas com frutas cítricas que são uma bomba de vitamina C

3/11 Anterior Próxima

© Silvia Santucci

Magret de canard com laranja

O magret ou peito de pato é uma carne de sabor intenso e perfumado que é realçado com um molho caseiro, neste caso, de laranja. É uma receita fácil de fazer mas com um resultado espetacular, ideal para jantares especiais ou festas familiares.

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 peitos de pato
• 5 laranjas
• 5 colheres de açúcar
• 5 colheres de Cointreau
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Esprema as laranjas, pode reservar algumas rodelas finas para decorar.
2. Prepare o caramelo com o açúcar e 2 colheres (sopa) de água, aquecendo em uma panela. Assim que o caramelo ficar âmbar, retire do fogo e acrescente o Cointreau e o suco de laranja. Reaqueça por alguns minutos para derreter o caramelo. Reserva.
3. Faça cortes rasos em forma de diamante no lado da pele do pato; não corte a carne, apenas a gordura.
4. Frite os peitos de pato, com a pele voltada para baixo, em uma frigideira quente sem gordura por cerca de 7-8 minutos.
5. Continue cozinhando em fogo médio, vire o magret e cozinhe o outro lado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Retire o pato da panela e descarte a gordura.
7. Deglaze a panela com a preparação de suco de laranja. Reduza um pouco e engrosse com um pouco de amido de milho, se necessário.
8. Sirva imediatamente.