Como fazer uma salada super leve com grapefruit, camarões e macarrão de arroz. Receita passo a passo.

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Esta salada tem tudo para agradar: ela é leve, fresca e muito fácil de fazer. Ela é perfeita também se você quiser preparar um lunchbox para levar ao trabalho.

Para 4 pessoas:

• 2 pamplemousses (toranja, grapefruit)
• 2 ninhos de macarrão de arroz (Bifum)
• 20 camarões
• Umas 15 folhas de hortelã

Para o molho:

• 4 colheres(de sopa) de suco de pamplemousse
• 1 colher (de sopa)  de azeite
• 1 colher (de café)  de nuoc mam
• 2 colheres (de café) de molho de soja doce

cozimento do macarrão

Coloque o macarrão de arroz numa tigela e cubra com água fervente. Deixe descansar por uns 10 minutos. Escorra, enxágue  o macarrão com água fria e depois aperte para retirar a água. Este tipo de macarrão (bifum) é facilmente encontrado nas gôndolas de ingredientes orientais nos grandes supermercados

cortar o macarrão

Coloque o macarrão numa tigela e depois corte-o com uma tesoura de cozinha.

Não é assim que os asiáticos fazem mas é mais simples para comer e o molho se integra melhor.

descasque a pamplemousse a vivo

Retire as extremidades das pamplemousses para que elas fiquem de pé sobre uma tábua. Com a ajuda de uma faca, retire a pele de alto a baixo, seguindo as curvas da fruta. Toda a pele branca deve sair.

separe os gomos

Separe os gomos da pamplemousse. Para isto utilize uma faca, colocando a lâmina entre cada membrana e o gomo.

retire os gomos

A partir do momento que a faca passa entre a membrana e a polpa de cada gomo, retire-o com um golpe da faca. Corte cada gomo ao meio e coloque sobre o macarrão.

Pressione as membranas sobre uma tigela para recuperar o suco que servirá para o molho.

retire as cascas dos camarões

Retire as cascas dos camarões, corte-os em dois ou três pedaços, dependendo do tamanho de cada um e coloque-os sobre o macarrão de arroz.

pique a hortelã

Destaque as folhas de hortelã dos galhos e depois corte-as. 

Coloque sobre o macarrão de arroz.

prepare o molho

Numa tigela, misture os ingredientes do molho e derrame sobre o bifum.

misture a salada

Misture bem a salada e sirva como entrada, acompanhamento de um frango grelhado ou peixe cozido no vapor. 

servir ou guardar na geladeira

Sua salada está pronta. Você pode também prepará-la com antecedência e conservá-la na geladeira. Neste caso deixe para colocar a hortelã picadinha na hora de servir, para que ela não perca sua linda cor.

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