Do convento à mesa: 15 receitas tradicionais inventadas por freiras

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Bola de oro

Outra das contribuições das freiras na culinária peruana é o bolo Bola de Oro, tradicional para eventos especiais como casamentos, quinze anos, aniversários e muito mais. É um pão de ló em camadas, intercalado com geléia de damasco, manjar blanco e nozes picadas. Em seguida, é cortado em forma de cúpula e coberto com maná, uma pasta feita com as gemas. Você também pode ter decorações como frutas e flores feitas com a mesma pasta de gema. Esta receita colonial faz parte do livro de receitas gastronômicas da Lima antiga.