Do convento à mesa: 15 receitas tradicionais inventadas por freiras

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Buñuelos

Como outros bolinhos de farinha de trigo, os buñuelos chegaram à América Latina pelas mãos das primeiras ordens religiosas que se estabeleceram. E, como não poderia deixar de ser, em alguns casos a forma e o preparo variavam de acordo com os ingredientes locais. Assim, há os com erva-doce, panela, mistura de canela e açúcar ou envinadas. Tradicionalmente são servidos na época natalina, principalmente nas festas de bairro com conotação religiosa conhecidas como Posadas. Lá, as pessoas se reúnem para rezar o rosário, cantar canções natalinas, saborear comidas tradicionais, como bolinhos e ponche de frutas, e quebrar a tradicional piñata.