20 deliciosas receitas de cogumelos para amá-los cada vez mais

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Escalopes com funghi

Um segundo prato tradicional que é sempre um sucesso à mesa!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 peitos de frango
• 500 g de cogumelos champignon
• ½ cebola
• 200 ml de creme de leite espesso
• Azeite extra virgem 
• Sal fino e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 50 g de farinha

Para acompanhar (facultativo):

• Arroz basmati
• 1 maço de cebolinha

Preparação:

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
2. Em seguida, corte o frango em fatias mais finas. Enrole-os em farinha levemente salgada, certificando-se de que não formem grumos.
3. Pique a meia cebola e corte os cogumelos em rodelas depois de retirar o talo da terra e secar as tampas com papel absorvente. Em seguida, frite a cebola em uma frigideira bem quente com um fio de azeite. Quando estiver murcho, acrescente os cogumelos fatiados.
4. Cozinhe em fogo médio-alto por alguns minutos. Tempere com sal e despeje em uma peneira colocada sobre uma tigela.
5. Adicione os filés de frango à frigideira e doure-os dos dois lados por alguns minutos.
6. Em seguida, adicione o creme de leite, noz-moscada e pimenta. Agora volte a cebola e os cogumelos para a panela e mexa.
7. Cozinhe em fogo médio até que o creme reduza um pouco e o frango esteja cozido.
8. Sirva com arroz basmati e cebolinho picado.