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A volta ao mundo em 18 condimentos exóticos para os que amam receitas picantes!

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Receitas sem Fronteiras

© Laylita's Recipes

Equador - Ají criollo (tipo de molho)

Este molho picante equatoriano pode ser tão "quente" quanto você queira, dependendo do tipo de chile (pimenta) que escolha: serrano, jalapeño ou habanero.

Para fazê-lo você precisa:

  • 4 chiles (pimenteiras) serranos, jalapeños o habaneros. As serranos sãos as menos picantes e, por isto, você pode aumentar ou diminuir a quantidade de chiles, dependendo do quanto você quer mais ou menos picante.
  • 10 raminhos de coentro
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícaraa de água
  • 2 colheres (de sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (de sopa) de cebola bem batidinha
  • Sal a gosto

Basta que coloque no liquidificador o coentro, alho, suco de limão, a água e bata. Acrescente a cebola, o sal e bata. Coloque as pimentas a gosto.

Com este molho você pode acompanhar qualquer comida, especialmente a latino americana.