As 10 melhores sobremesas com merengue que você nunca provou!

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Merveilleux

Os merveilleux são doces típicos da pastelaria francesa, a mistura perfeita entre as trufas e merengues. Crocante e delicioso, nós lhe damos a receita para que você possa fazê-los em casa.

Para os merengues:

• 100 g de claras de ovos (3 ovos de bom tamanho)
• 100 g de açúcar
• 100 g  de açúcar de confeiteiro

Para o creme:

• 500 g de mascarpone
• 400 ml de creme de leite líquido 
• 2 colheres (de sopa) rasas  de açúcar de confeiteiro
• 200 g de praliné para o toque final

Procedimento:

Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela e reserve.

Separe os ovos com cuidado e bata as claras em alta velocidade. Quando elas tiverem firmes, adicione o açúcar pouco a pouco enquanto continua batendo. Continue batendo até o merengue formar picos firmes e a superfície brilhar. Adicione o açúcar de confeiteiro ao merengue e misture fazendo movimentos de envelopamento com uma espátula de silicone.

Pré-aqueça o forno a 85°C. Coloque a mistura em um saco de confeiteiro. Forre uma placa com papel manteiga, faça 12 merengues em forma de discos com 4 cm de diâmetro. Então  asse por uma hora e meia. Quando estiverem prontos, retire-os e deixe-os descansar por 30 minutos.

Em uma tigela coloque o açúcar de confeiteiro, o mascarpone e 50 ml de creme. Incorpore bem com uma espátula.

Em uma tigela, bata o resto de creme até formar picos firmes. Integre as duas misturas com cuidado e leve à geladeira por uma hora.

Coloque o praliné em um prato. Una os merengues com uma camada de creme, dois a dois e depois cubra-os com creme (laterais e parte superior). 

Passe-os no praliné cobrindo todo o creme. Você pode usar raspas de chocolate branco, ao leite ou meio amargo no lugar do praliné.