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Eleitos os 5 melhores molhos da cozinha francesa (com receitas)!

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Receitas sem Fronteiras

© Getty Images

Molho holandês

Este molho leve à base de manteiga e ovo combina bem com não apenas aspargos. 

 

Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 1 colher (de sopa) de vinagre
  • 50 ml de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 2 pimentas
  • 2 sementes de mostarda
  • 3 gemas
  • Sal

 

Preparação:

  1. Derreta a manteiga em uma panela em fogo de baixo a médio.
  2. Aqueça delicadamente o vinagre em outra panela com o vinho branco. Adicione a folha de louro e outras especiarias e sal.
  3. Coloque uma tigela resistente ao calor em uma panela com água fervendo. Coe a mistura de vinho e vinagre para que as especiarias sejam separadas.
  4. Adicione as gemas enquanto mexe e bata até aproximadamente dobrar de volume .
  5. Despeje a manteiga derretida e líquida, mexendo sempre. Mexa até que o molho tenha uma consistência suave e levemente cremosa.

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