Eleitos os 5 melhores molhos da cozinha francesa (com receitas)!

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© Thinkstock / bhofack2

Molho espanhol

Apesar do nome não ser muito francês, este molho apimentado e ligeiramente mais escuro tem um ótimo sabor e fica perfeito com carnes assadas. Não é sem motivo que ele está nesta lista! 

Ingredientes:

• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• 1 cebola pequena
• 1 tomate
• 30 g de manteiga
• 15 g de extrato de tomate
• 30 g de farinha
• 350 ml de caldo de carne ou vegetal

Preparação

1. Lave a cenoura, o aipo e o tomate e corte em cubos finos. Descasque a cebola e pique finamente.
2. Aqueça a manteiga em uma panela. Refogue primeiro a cebola em cubos e adicione cubos de cenoura, aipo e tomate.
3. Deixe dourar por cerca de 5 minutos, adicione o extrato de tomate e misture.
4. Agora adicione a farinha e misture. Despeje o caldo de carne ou vegetal e mexa até formar um molho uniformemente cremoso.
5. Tempere com pimenta e sal e sirva com os pedaços de legumes ou passe por uma peneira.