Dicas e receitas para fazer um tronco de Natal perfeito

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Tronco de Natal de chocolate

Um tronco de Natal de chocolate se prepara em várias etapas, mas não é nenhum mistério e você vai tirar de letra com a nossa receita!

Ingredientes:

Para 4 pessoas você precisa de:

• 4 ovos
• 100 g de farinha
• 100 g de açúcar
• 250 g de chocolate amargo
• 250 g de creme de leite
• 60 g de manteiga

Modo de preparo:

Prepare primeiro a génoise:

1. Preaqueça o forno a 180°C e depois comece por separar as gemas das claras e bata estas em neve firme.
2. Bata as gemas com o açúcar em outra tigela. Acrescente delicadamente as claras em neve e misture cuidadosamente com uma espátula.
3. Acrescente por fim a farinha e misture bem.
4. Coloque em uma assadeira, coberta com papel manteiga. Utilize uma espátula para espalhar de maneira uniforme a massa sobre a assadeira.
5. Leve ao forno por uns 10 a 15 minutos e quando você retirá-la do forno cubra-a com um pano úmido.

Enquanto isto, prepare sua ganache:

• Derreta o chocolate e a manteiga e depois incorpore o creme de leite.

Montagem:

1. Espalhe a ganache sobre toda a superfície da génoise.
2. Separe 1/3 para a cobertura de chocolate.
3. Enrole  como um rocambole normal.
4. Coloque sobre o prato de apresentação e cubra com o restante da ganache.
5. Se quiser fazer as ranhuras para imitar a casca do ronco de árvore, utilize um garfo.
6. Reserve na geladeira por umas duas horas antes de servir.