Segredos para fazer um bife digno de restaurante em casa

3/10 Anterior Próxima

© Getty Images

Prepare a carne com antecedência

Um dos passos mais importantes na preparação de bife é lembrar de tirá-lo da geladeira com antecedência. Geralmente, meia hora deve deve ser suficiente para um bife de tamanho normal. Mas se o seu bife for extremamente grande ou grosso, pode levar uma hora ou uma hora e meia para que ele atinja a temperatura ambiente.

Quer saber por que isso é necessário? Colocar um pedaço  fria ou gelado de carne em uma panela quente causará choque térmico, resultando em um exterior quase queimado e um interior frio e cru. Se estiver em temperatura ambiente, cozinhará mais uniformemente por toda parte.