Belisquetes na forminha: você vai amar esta ideia (e as receitas)!

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© istock / Getty Images Plus/ nata_vkusidey

Mufiins de couve-flor

Esses muffins salgados com baixo teor de carboidratos e sem glúten são feitos com couve-flor e queijo.

Ingredientes

• 3 xícaras de couve-flor crua picadas (aproximadamente ½ couve-flor)
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de queijo cheddar ralado dividido
• 1/4 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de mistura de ervas e temperos italianos secos
• 1/4 colher de chá de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de alho em pó

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Unte uma forma de cupcake/muffins com manteiga e farinha.
3. Em um processador de alimentos, coloque as florzinhas no processador e pulse algumas vezes até que se transformem em grandes pedaços.
4. Misture a couve-flor, os ovos, metade do queijo, a farinha de amêndoa, o fermento, o tempero italiano, a cebola em pó e o alho em pó. Misture com uma colher grande ou espátula até ficar homogêneo.
5. Usando uma colher de sorvete, coloque a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cerca de 2/3 da altura.
6. Polvilhe ½ xícara de queijo ralado sobre os muffins.
7. Asse por 20-25 minutos até que os muffins estejam completamente cozidos e não mais molhados ao toque.