Mochi: a sobremesa japonesa que está bombando em todo o mundo

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Preparação

O recheio de feijão, chamado anko, já pode ser comprado preparado em lojas de comida asiática, mas você também pode fazer em casa com feijão caseiro ou enlatado, de preferência Azuki, senão, vermelho ou preto.

Numa panela aqueça o feijão em fogo médio, acrescente a glicose e uma pitada de sal.

Mexendo sempre, acrescente o açúcar. Abaixe o fogo e cozinhe até obter uma mistura espessa, que você pode esmagar aos poucos com uma colher. Reserve para esfriar.