Devil's Food Cake: aprenda a fazer bolo da primeira eliminatória do Masterchef

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Modo de preparo do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas assadeiras redondas de 23 cm. Forre o fundo de cada assadeira com um disco de papel manteiga. Em seguida, borrife o papel manteiga com spray antiaderente. Reserve.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.
3. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga em velocidade média até ficar homogêneo, por cerca de 1 minuto.
4. Aos poucos, adicione os dois açúcares, um de cada vez, e bata até que o açúcar seja incorporado à manteiga. Em seguida, aumente a velocidade para alta e bata até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 4 minutos. Você pode precisar desligar a batedeira e raspar as laterais e o fundo da tigela de vez em quando para garantir que a manteiga não fique grudada.
5. Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo bem a cada adição e raspando as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Adicione o extrato de baunilha e bata até incorporar.
6. Em um copo medidor com bico, misture o óleo e o creme de leite. 
7. Na velocidade mais baixa disponível, adicione a mistura de farinha em três adições, alternando com a mistura de creme de leite, em duas adições, batendo até incorporar bem! 
8. Despeje o café quente e deixe a mistura descansar, sem mexer, por 30 segundos. Em seguida, usando uma espátula de borracha, mexa delicadamente até que a massa esteja uniformemente combinada.
9. Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas (cerca de 850 gramas por forma) e alise a superfície com uma espátula. Asse em forno pré-aquecido por 38 a 45 minutos ou até que um palito inserido no centro de um bolo saia limpo.
10. Coloque os bolos, ainda nas formas, sobre uma grade e deixe esfriar por 20 minutos. Em seguida, desenforme-os sobre a grande e deixe esfriar completamente, cerca de 1 hora.