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© iStock / Getty Images Plus / Paul_Brighton

Massa para salgadinhos

Salgadinho é um paixão e é sempre bem vindo em aperitivos, lanches, aniversários, etc. Uma massa básica para fazer vários tipos de salgadinhos é sempre interessante e vamos passá-la agora.

Ingredientes da massa:

• 1 litro de água
• 150 g de margarina
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 850 g de farinha de trigo
• 1 ovo

Para fazer os salgados que desejar (cozinha, rissoles, enroladinho...):

• Recheio a gosto
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca e ovo para empanar

Preparação:

1. Numa panela misture a água, o caldo e a margarina. Quando começar a ferver e borbulhar acrescente a farinha de uma vez só, mexa sem parar para não empelotar, abaixe o fogo e vá mexendo até desgrudar do fundo da panela.
2. Desligue o fogo e coloque a massa na bancada ou numa mesa untada com um fio de óleo, mexa nela até que ela fique morna.
3. Quando ela ficar morna acrescente o ovo ligeiramente batido.
4. Mexa com as mãos mesmo até que a massa fique totalmente homogênea e macia.
5. Modele os salgados e coloque o recheio que preferir.
6. Coloque num prato fundo a clara do ovo com um pouco de água para empanar o salgado, passe-os nessa mistura e na farinha de rosca.
7. Frite-os em óleo não muito quente.