Seu guia para fazer esses famosos probióticos em casa

4/6 Anterior Próxima

© Getty Images

Kefir

O kefir é um probiótico muito interessante na cozinha, pois pode ser preparado em água com sabor (semelhante ao kombucha) ou no leite, criando um laticínio semelhante ao iogurte, e mais nutritivo que as bebidas probióticas que você encontra no supermercado.

Para preparar o kefir de leite, coloque 3/4 de litro de leite e 150 g de grãos de kefir (você pode comprar online ou em lojas de produtos naturais) em uma jarra de vidro coberta com um pano, por 24 a 36 horas. Você verá que os grãos de kefir crescerão e o leite ficará cada vez mais espesso. Na hora do consumo você pode armazenar seu kefir coado e sem os grãos na geladeira. Os grãos ou nódulos devem ser lavados com água morna uma vez por semana, assim como o recipiente em que você o prepara.

Se você quiser fazer um kefir de água, coloque 1 litro de água, 1/2 limão, os nódulos de kefir, 1 punhado de passas e 60 g de açúcar mascavo em seu recipiente de vidro. Cubra o frasco com um pano e prenda-o com um elástico. Deixe repousar 2 ou 3 dias em local fresco, seco e sem luz. No terceiro dia, retire as uvas e esprema o limão. Esvazie a água em outro recipiente, lave os nódulos e reinicie o processo.