Arroz ao forno com berinjela

Por rodrigo marcelino andrade

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Arroz de forno com bacon e queijo

Ingredientes:

Receita para uma assadeira de 25 cm
1 1/2 xícara de arroz cozido, temperado a gosto
250 g de carne moída cozida, temperada a gosto
1 beringela média, cortada em pequenos cubos (crua)
Queijo mussarela picado (a gosto)
1 ovo inteiro
1/2 copo de leite
Salsinha picada
50 g de queijo ralado

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Acomodar os ingredientes em camadas
Espalhar metade do arroz cozido no pirex untado com margarina
Colocar a beringela picada em pequenos cubos
Colocar o queijo mussarela picado
Colocar a carne moída cozida
Espalhar a outra metade do arroz cozido
Bater o ovo com o leite e a salsinha e "regar" o prato com a mistura
Polvilhar o queijo ralado
Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido à 180°
Sirva com um prato de saladas variadas (rúcula, tomate, pepino, brócolis, cenoura ralada, beterraba ralada) e batata palha