Torta Bicolor de Morangos

Por Ju Yatsuda

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Torta de Morango e suspiro

ProveReceita TOP Fraisier de pistache

Ingredientes:

PÃO-DE-LÓ BRANCO:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
PÃO-DE-LÓ CHOCOLATE:
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de Farinha de trigo
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
CREME BRANCO:
1/2 lata de leite condensado
250ml de leite integral
3 gemas peneiradas
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 lata de creme de leite com o soro
CREME CHOCOLATE:
1/2 lata de leite condensado
250ml de leite integral
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixas de creme de leite
1/2 barra 180g de chocolate meio amargo picado
2 bandejas de morangos lavados e picados para o recheio
Cobertura de Chantilly:
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal a temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar refinado ou
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sobremesa) de essência de Baunilha
1 lata de creme de leite gelado e sem o soro
1 bandeja de morangos fatiados

Detalhes

Complexidade: Difícil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo das massas:

Separe as claras e as gemas em 2 vasilhas bata as claras por 1 minuto até elas ficarem "em Neve", na outra vasilha com as gemas acrescente o açúcar e bata até obter um creme claro, acrescente aos poucos a farinha de trigo(e o chocolate em pó no caso da massa de chocolate!), pare de bater despeje a massa sobre as claras em neve e misture com a colher de baixo para cima até as claras misturarem completamente com a massa, acrescente o fermento, despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido(220° a 260°C) por 30 minutos, ou até que a massa esteja completamente assada.

- para testar se a massa está assada fure com um garfo o meio da massa e se o garfo sair seco a massa está assada!

Etapa 2

Preparo dos recheios:
misture o leite condensado, o leite, as gemas, a baunilha e o amido em uma panela, leve ao fogo mexendo sempre até o creme engrossar, desligar o fogo(acrescentar o chocolate meio amargo picado e misturar bem) e aguardar esfriar para acrescentar o creme de leite com o soro

Etapa 3

Montagem:
depois de assar e desenformar as massas(branca e preta) corte as duas massas no meio para iniciar a montagem
Montagem: coloque a metade branca das massas na bandeja, faça alguns furos e umedeça levemente com guaraná pegue 1/2 do creme de chocolate e espalhe sobre a massa e espalhe sobre o creme 1/3 dos morangos picados!
sobre os morangos coloque uma metade de massa de chocolate, umedeça levemente com guaraná e sobre a massa, espalhe 1/2 do creme branco e depois espalhe 1/3 dos morangos picados!
repita os processos de modo que as massas (branca e preta) e os recheios(branco e preto) fiquem intercalados sem esquecer de colocar os morangos picados sobre cada camada de creme!

Etapa 4

Chantilly:
bata a manteiga com o açúcar até obter um creme bem claro, acrescente a baunilha bata um pouco e sem parar de bater acrescente aos poucos o creme de leite, pare de bater por alguns segundos raspe com os batedores as beiradas da vasilha e bata mais um pouco

Etapa 5

Decoração: espalhe o chantili sobre o bolo com a ajuda de uma espátula cobrindo a parte de cima do bolo e também as laterais! e decore o bolo com os morangos fatiados!