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Desafio do morango 2013 - 68 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Desafio do morango 2013

Por

Para um momento romântico, a dois!

  • 500 ml de Leite
  • 2 Ovos
  • 60g de Açúcar amarelo
  • 15g de farinha Maizena
  • Essência de Baunilha (umas gotas)
  • 500g de morangos
  • lavados
  • arranjados e cortados.
4.8/5 (461 Votos)

Por

Ótima sobremesa para qualquer ocasião!!

  • Massa:
  • 1 pacote(s) de biscoito champagne
  • 1 vidro(s) de leite de coco
  • Calda de Morango:
  • 500 gr de morango
  • 5 colher(es) (sopa) de açúcar
  • Creme:
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 1 lata(s) de creme de leite
  • 100 gr de coco ralado(s)
  • 1 colher(es) (sopa) de margarina
4.1/5 (457 Votos)

Por

7 PECADOS... 7 RECEITAS..

  • 1 pacote de Morangos
  • 50 mL de Leite Condesando
  • 100 mL de Creme de Leite
  • 2 Colher de Sopa de Essência de Baunilha
  • 1 pacote de Biscoito de Maizena
  • 60 gramas de Manteiga
  • 100 gramas de Açúcar
  • 1 Colher de Sopa de Vinagre Balsâmico
  • 1 Colher de Sopa de Amido de Milho
  • 1 unidade de Gema de Ovo
  • Água
3.7/5 (470 Votos)

Por

Este é um bolo de aniversário delicioso e muito fofo! Imagina a alegria das crianças quando virem este lindo urs

  • - - - Ingredientes da genoise de chocolate:
  • 250 g de açúcar
  • 250 g de farinha
  • 10 ovos
  • 40 g de cacau em pó
  • - - - Ingredientes do creme mousseline:
  • 1 litro de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 200 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 120 g pó imperial (é um pó para fazer flan ou creme de confeiteiro e vendido em supermercados. Pode substituir por maisena)
  • 500 g de manteiga + 100 g de manteiga
  • - - - Ingredientes do glacê:
  • 1 litro de natas com 35% de gordura (creme de leite)
  • 400 g de chocolate branco
  • Algumas gotas de corante azul
  • 6 folhas de gelatina derretida em água fria
  • - - - 3 a 4 barquetes de morangos
  • - - - Pasta de amêndoas ou pasta de açúcar (para os braços
  • orelhas
  • focinho e nariz)
3.9/5 (379 Votos)

Por

Mil Folhas de Morango. Conheça nossa receita

  • Para a Massa:
  • 1 embalagem de massa folhada de compra
  • Para o Chantilly:
  • 200ml de natas para bater
  • 40g de açucar em pó
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • Para o Creme de Pasteleiro:
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas
  • 250 ml de leite
  • 40 g de farinha
  • 75 g de açúcar
  • Morangos laminados q.b.
4.5/5 (321 Votos)

Por

Receita de familia (verdadeiramente italianissima)

  • 1 pacote de bolacha champagne
  • 800 g de morangos frescos médios
  • 1 limão
  • 60 g de açúcar
  • 2 gemas
  • 250 g de mascarpone (pode ser substituido por cream cheese Philadelphia)
4.3/5 (306 Votos)

Por

Receita que levou a medalha de bronze no Desafio do Mestre Cuquinha! 100% aprovada!

  • 01 peça de picanha
  • 02 colheres de mostarda
  • 01 copo de suco de laranja
  • sal
  • 02 dentes de alho amassados
  • MOLHO:
  • 200 gr de morango amassados
  • 03 colheres de vinagre balsâmico
  • Pimenta calabresa à vontade
  • sal
  • 03 colheres de açucar
  • 01 xicara de agua
  • 01 colher de amido
4.2/5 (304 Votos)

Por

Um semifredo de morangos, a representação perfeita da LUXÚRIA

  • 1 pacote de Morangos
  • 2 unidades de Ovos
  • 1 colher de Sopa de Essência de Baunilha
  • 1 pacote (200 gramas) de Creme de Leite
  • 1 xícara de Açúcar
  • Água
4.4/5 (274 Votos)

Por

7 PECADOS... 7 RECEITAS..

  • 1 pacote de Morangos
  • 200 mL de Leite Condesando
  • 60 gramas de Manteiga
  • 50 gramas de Açúcar Cristal
  • Manteiga para untar
4.1/5 (254 Votos)

Por

Deixe a PREGUIÇA de lado e venha experimentar estes deliciosos morangos com creme de baunilha! Você não vai se a

  • 1 pacote de Morangos
  • 50 mL de Leite Condesando
  • 100 mL de Creme de Leite
  • 1 Colher de Sopa de Essência de Baunilha
  • 50 gramas de Açúcar Cristal
4.2/5 (185 Votos)

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Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

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