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Torta de Limão com Ganache

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Ingredientes:

  • Para a massa:
  • 1 pacote de bolacha (100g) de leite ou maizena triturado
  • 100g de manteiga ou margarina sem sal em pedaços.
  • Para a base de limão:
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 100ml de suco de limão
  • 1 caixinha (250g) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor já dissolvida
  • Para a ganache:
  • 340g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (250g)

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 480min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Torta de Limão com Ganache - Etapa 1

Coloque os ingredientes da massa no processador ou vá amassando com as pontas dos dedos até virar uma farofinha úmida.
Despeje em uma forma de aro removível e vá pressionando até cobrir todo o fundo (fazer isso com as costas da colher é mais fácil).
Leve ao forno preaquecido em 200° por 10 minutos. Deixe esfriar.

Etapa 2

Torta de Limão com Ganache - Etapa 2

Bata no liquidificador os ingredientes da base de limão e coloque sobre a massa já fria e leve a geladeira até endurecer levemente (freezer por 15 minutos).
Pique grosseiramente o chocolate, misture com o creme de leite e leve ao microondas em potência máxima.
A cada 30 segundos, retire, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos. Faça isso até o chocolate derreter por completo e virar um creme.
Deixe esfriar bem e coloque sobre a base de limão.
Leve à geladeira para endurecer (o ideal é refrigerar por umas 6 horas pelo menos).

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PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de chocolate amargo
  • 30 g de manteiga
  • 150 g de creme de leite

PARA O BOLO:

  • 3 ovos
  • 120 g de açúcar
  • 2 colheres de óleo
  • 160 g de farinha de trigo
  • 30 g de cacau em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 iogurte natural


DECORAÇÃO:

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher


ETAPA 1: PREPARE O GANACHE

Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.


ETAPA 2: O BOLO

Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.


ETAPA 3: MONTAGEM

Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.

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