Bolo de suco de uva
Por MarineFiaux
Bolo simples feito com suco de uva no lugar do leite e servido com calda de uva.
Ingredientes:
- Bolo
- - 100 g de margarina;
- - 3 gemas e 3 claras;
- - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
- - 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
- - 1/2 xícara (das de chá) de maisena;
- - 1 colher (das de chá) de sal;
- - 1 xícara (das de chá) de suco de uva concentrado;
- - 1 colher de sopa de fermento em pó químico.
- Calda:
- - 500 ml de suco de uva concentrado;
- - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata as claras em neve e reserve.
Etapa 2
Bata a margarina com as gemas e o açúcar, até ficar um creme claro.
Peneire juntos, a farinha, a maizena, o sal e o fermento.
Coloque, na batedeira, alternadamente, a mistura de farinha e o suco de uva.
Use um suco de boa qualidade, porque o aroma e o sabor são imperdíveis.
Costumo desligar a batedeira e continuar batendo, com uma colher de pau, para incorporar mais ar, por 1'ou 2'.
Só depois acrescento as claras em neve, delicadamente, para aerar ainda mais.
Despeje em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Só ligo o forno quando começo a bater as claras em neve.
Coloque o bolo para assar.
Para saber se esta pronto, espete um palito ou uma faca, se sair limpo, sem vestigios de massa crua, está pronto.
Etapa 3
Calda:
Etapa 4
Misture o suco com o açúcar.
Leve ao fogo até reduzir a 1/3.
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