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Rocambole

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Ingredientes:

  • - 3 claras
  • - 3 gemas
  • - 3 colheres de sopa de açúcar (40 g)
  • - 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 g)
  • - 1 colher de sopa de cacau em pó (10 g)
  • - ½ colher de sopa de fermento em pó
  • - 1 lata de leite condensado (395 g) / ou Nutella
  • Cobertura
  • - 200 g de cobertura de chocolate branco
  • - ¼ de xícara de chá de creme de leite (50 ml)
  • - ¼ de xícara de chá de vinho branco (50 ml)

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

- Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve.

- Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres de sopa de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto).

- Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de cacau em pó e ½ colher de sopa de fermento em pó e misture delicadamente.

Etapa 2

- Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem.

- Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Etapa 3

- Enquanto assa, prepare a cobertura. Derreta o chocolate branco picado com o creme de leite em banho-maria ou micro ondas, potência média, por cerca de 2 minutos.

- Junte o vinho branco e misture até que o chocolate esteja completamente derretido.

- Deixe esfriar e reserve.

Etapa 4

- Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

- Passe o chocolate derretido (cobertura) sobre o rocambole

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