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Mousse de Abóbora e Cardamomo

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Mousse de Abóbora e Cardamomo 1 Foto

Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora
  • 800 g de água
  • 1 lata de leite condensado Nestlé
  • 80 g de amêndoa ralada
  • 2 pacote de natas
  • 2 gemas
  • 1 pacote de gelatina neutra em pó, desfeita num pouco de água
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 4/5 sementes de cardamomo
  • Meia colher de chá, de noz-moscada
  • 100 g de nozes picadas e hortelã para enfeitar (opcional)

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozer a abóbora até ficar bem macia. Escorrer bem de modo a retirar-lhe toda a água.

Leve ao lume o puré de abóbora juntamente com o leite ondensado, o cardamomo moido, a meia chávena de natas, a amêndoa, a canela e a noz-moscada mexendo sempre até engrossar. Uns minutos antes de apagar, junte a gelatina previamente desfeita num pouco de água e as 2 gemas e mexa bem de modo a não ficar em grumos. Retire e deixe arrefecer um pouco.

Bata bem as natas e envolver delicadamente na mousse reservando algum do chantilly para depois enfeitar.

Etapa 2

Deite a mousse em pequenos ramekins e leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas.

Sirva a mousse decorada com o chantilly reservado e enfeite com raminhos de hortelã.

Sirva bem fresquinha!

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