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Bolo de maracujá com cobertura 

Por Noeci Morozzo

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Ingredientes

  • • 150 g de manteiga sem sal
  • • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • • 4 ovos
  • • ½ xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
  • • ½ xícara (chá) de leite
  • • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Cobertura
  • • 1 xícara (chá) de polpa de maracujá “sem as sementes”
  • • 1 xícara (chá) de açúcar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

• Na tigela da batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar, até que se forme um creme leve e esbranquiçado.
• Acrescente a farinha, alternando-a com a polpa de maracujá com sementes e o leite.
• Bata somente até que fique homogêneo.
• Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve misturando com suavidade.
• Passe para uma fôrma de anel (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve para assar em forno médio (180 graus) nos primeiros 15, 20 minutos, depois reduza a temperatura até terminar de assar. Teste, inserindo um palito, que deve sair seco.
• Retire da fôrma depois de frio e aplique a cobertura por todo o bolo.

Etapa 2

Faça a cobertura
• Numa panela, leve ao fogo a polpa de maracujá “sem as sementes” e o açúcar.
• Cozinhe mexendo vez ou outra até obter um ponto de geléia mole.
Aplique morna sobre o bolo.

Use medidas padrão (xícaras de 240ml)
__Se desejar usar margarina, use em tabletes, para uso culinário.
__A cobertura é opcional.
__É um bolo muito fofo e delicado, como a massa é bem amanteigada, costuma descascar um pouco quando é retirado da fôrma, por tanto se optar por não colocar a cobertura, pode-se polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.

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