Strogonoff

Por Taylor

Embora há divergências, a história mais aceita é que o Strogonoff é um prato de origem russa - era chamado Strogonov - e foi inventado por um chef em St. Petersburg, no século XIX.

3 fãs Compartilhar Facebook Tweetar Pin it! Share on WhatsApp G+1

Avalie esta receita 4.2/5 (17 Votos)

1 Foto

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga
1 quilo de carne em tiras finas
2 cebolas picadas
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de conhaque
200 g de champignons em conserva fatiados
1 lata de creme de leite
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 pitada de pimenta-do-reino

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma frigideira grande, derreta apenas 3 colheres da manteiga e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.

Etapa 2

Reserve a carne. Coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.

Etapa 3

Deixe flambar até acabar a chama e acrescente os champignons, os tomates, o catchup e a mostarda. Misture bem.

Etapa 4

Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.

Etapa 5

Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

Filé mignon, alcatra e patinho são as melhores carnes para strogonoff, mas você pode usar a carne que preferir. Pode inclusive substituir por filés de peito de frango em tirinhas.
Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. O álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.

Sugestões

ProveReceita TOP Polenta dura com bacon e vitela ao... 4.7/5 (172 Votos)
Massa de macarrão caseira 3.9/5 (305 Votos)
Strogonoff de nozes natalino 4.1/5 (86 Votos)
Sobremesa Prestígio Prática 4/5 (217 Votos)
Halloween - Camarões na Abóbora... 4.1/5 (73 Votos)
Fricassé de frango cremoso fácil 4.1/5 (58 Votos)
LANCHE DE FRANGO DA MAGDA 4.2/5 (19 Votos)
Strogonoff 4.2/5 (36 Votos)

Receitas e dicas em vídeo!

Para tudo! Este macarrão tem um molho super especial...

Você gosta de massas? Eu adoro! E esta daqui é super fácil de fazer: gravatinha com brócolis... Mas ela tem um molho super especial que você vai adorar!