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MarineFiaux

Calda de caramelo para sorvete

Por

Tenha sempre uma bisnaguinha de caramelo à mão.
Qualquer sobremesa ganha beleza e sabor se finalizada com uma boa calda.

Avalie esta receita 3.2/5 (218 Votos)

Ingredientes

  • - 500 g de açúcar;
  • - 30 g de manteiga;
  • - 500 ml de creme de leite fresco.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Leve o açúcar para caramelar. Cuidado para não deixar queimar nas bordas, para não deixar o caramelo amargo e nocivo à saude.
Quando todo o açucar estiver marron, acrescente a manteiga, fora do fogo, e quando esta derreter, acrescente o creme de leite, aos poucos, mexendo para dissolver os grumos que vão se formar.
Deixe a calda apurar.
A calda, quando está no ponto, diminui o volume e as borbulhas são maiores e mais lentas para estourarem.
Espere esfriar e guarde em bisnagas. Guarde em armarios.
Se guardar na geladeira e endurecer, leve ao micro ou ao banho-maria por alguns segundos.

Dica: Se depois de frio você notar que ficou muito ralo, leve ao fogo novamente para ferver mais um pouco, sem mexer.
Se ficou grosso demais, acrescente mais creme de leite e leve para ferver.

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de forma sem casca
  • 2 ovos
  • 30 ml de leite
  • Nutella
  • gotas (ou pedaços) de chocolate
  • açúcar de confeiteiro
  • Xarope de agave ou mel


Preparação:

  1. Pré-aqueça seu forno a 180?C. Nivele cada fatia de pão com um rolo. Com um cortador de biscoitos, faça rodelas.
  2. Coloque uma colher de Nutella no centro de cada fatia e adicione algumas gotas de chocolate.
  3. Pincele as bordas da fatia com uma mistura de ovos batidos e um pouco de leite. Coloque outra fatia diretamente em cima, como se estivesse fazendo um pastel.
  4. Pressione as bordas externas do pão com firmeza com um garfo.
  5. Pincele sua panqueca com o restante da preparação do ovo e do leite.
  6. Asse por 15-20 minutos. Deixe esfriar.
  7. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e o xarope.

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