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Bolinho de mandioquinha

Por

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Ingredientes

  • - 1 kg de mandioquinha (batata baroa ou batata salsa);
  • - sal e noz moscada;
  • - 1 ovo;
  • - 1 colher (das de sopa) de queijo parmesão ralado;
  • - 1 colher (das de sopa) de farinha de trigo.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Descasque as batatas e coloque para cozinhar no vapor.
Atenção: este tipo de batata absorve muita água durante o cozimento.
Se você não cozinhá-la no vapor, ao colocar os bolinhos para fritar, eles simplesmente vão se dissolver no oleo.
Ja aconteceu comigo.

Etapa 2

Se você não tiver cuscuzeira ou panela propria para cozimento a vapor ou mesmo um escorredor de macarrão de aluminio, coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas em um prato fundo, cubra com um pano de prato, separado para este tipo de função, amarre o pano de prato, prendendo as batatas e encaixe em uma panela com água fervente e sal, virando as batatas para dentro da panela.

Etapa 3

Depois de cozidas, esprema as batatas, acrescente os outros ingredientes.
Modele bolinhas e frite até dourarem.
Não precisa empanar.

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Basta pegar 3 batatas, cortá-las em 4 no sentido do comprimento, sem tirar as cascas e depois regar com bastante azeite, polvilhar 50 g de queijo parmesão ralado, sal, páprica (doce, picante ou as duas), ervas de Provence e alho em pó. Dispor as batatas sobre um papel manteiga em um tabuleiro e levar ao forno para assar por 10 minutos a 180°/200°C.

Servir com os molhos de sua preferência e bom apetite!

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