Pudim de Panetone de Frutas Cristalizadas
Por maxminato
Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Max Minato do blog: MaxGastronomy
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Ingredientes
- 250g de Panetone de Frutas Cristalizadas
- 100g de Frutas Cristalizadas
- 50g de Cerejas em Calda
- 1 lata (200g) de Leite Condensando
- 400mL de Leite Integral
- 1 colher de Sobremesa de Essência de Canela
- 3 unidades de Ovos
- Açúcar Mascavo
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma vasilha, esmigalhar o panetone e cobrir com 300ml de Leite e deixar absorver por 20 minutos na geladeira.
Etapa 2
No liquidificador, bater os ovos, o restante do leite, a essência de canela e o leite condensando. Reservar a mistura.
Etapa 3
Caramelizar uma forma de pudim com furo central com o Açúcar Mascavo.
Etapa 4
Na mesma vasilha do panetone, juntar o panetone umidificado com a mistura fazendo uma massa bem molhada. OBS: Não misturar muito para não dissolver o panetone.
Etapa 5
Adicionar um pouco das frutas cristalizadas na forma caramelizada e despejar a massa do pudim. Adicionar mais frutas cristalizadas.
Etapa 6
Cozinhar em banho maria por 30 a 40 minutos.
OBS: Verificar com um palito de dente se o pudim está cozido adequadamente.
Etapa 7
Deixar resfriar e desenformar. E cobrir com cerejas picadas grosseiramente.
OBS: Opcionalmente, pode-se derreter no fogo baixo o restante do caramelo que restou na forma com um pouco de água e jogar por cima do pudim.
Etapa 8
Guarda na geladeira e servir gelado.
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Ingredientes para o caramelo:
- 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
- ½ xícara de água (120 gramas)
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