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Pudim de Panetone de Frutas Cristalizadas

Por

Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Max Minato do blog: MaxGastronomy

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Ingredientes

  • 250g de Panetone de Frutas Cristalizadas
  • 100g de Frutas Cristalizadas
  • 50g de Cerejas em Calda
  • 1 lata (200g) de Leite Condensando
  • 400mL de Leite Integral
  • 1 colher de Sobremesa de Essência de Canela
  • 3 unidades de Ovos
  • Açúcar Mascavo

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Em uma vasilha, esmigalhar o panetone e cobrir com 300ml de Leite e deixar absorver por 20 minutos na geladeira.

Etapa 2

No liquidificador, bater os ovos, o restante do leite, a essência de canela e o leite condensando. Reservar a mistura.

Etapa 3

Caramelizar uma forma de pudim com furo central com o Açúcar Mascavo.

Etapa 4

Na mesma vasilha do panetone, juntar o panetone umidificado com a mistura fazendo uma massa bem molhada. OBS: Não misturar muito para não dissolver o panetone.

Etapa 5

Adicionar um pouco das frutas cristalizadas na forma caramelizada e despejar a massa do pudim. Adicionar mais frutas cristalizadas.

Etapa 6

Cozinhar em banho maria por 30 a 40 minutos.

OBS: Verificar com um palito de dente se o pudim está cozido adequadamente.

Etapa 7

Deixar resfriar e desenformar. E cobrir com cerejas picadas grosseiramente.

OBS: Opcionalmente, pode-se derreter no fogo baixo o restante do caramelo que restou na forma com um pouco de água e jogar por cima do pudim.

Etapa 8

Guarda na geladeira e servir gelado.

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Ingredientes para o caramelo:

  • 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
  • ½ xícara de água (120 gramas)

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