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Bolinho de bacalhau com massa de batata

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Receita deliciosa do meu padastro.

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Ingredientes:

  • - 1 cebola média em cubinhos
  • - 1dente de alho bem picadinho
  • - 300g de lascas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por 12 horas
  • - 400g de batatas
  • - 1 ovo
  • - 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • - ½ xícara (chá) de salsinha, cebolinha picados
  • - Azeite de oliva
  • - Sal e pimenta a gosto
  • - 1 litro de óleo vegetal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Numa panela média em fogo médio, aqueça um fio de azeite e doure a cebola por aproximadamente 2 minutos. Junte o alho, espere perfumar e adicione o Bacalhau dessalgado (deixe-o de molho em água e na geladeira trocando a água no mínimo a cada 2 h por 12 h até que fique totalmente dessalgado). Misture bem e deixe no fogo por uns 5 minutos. Em outra panela em fogo médio coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas em água fria e cozinhe até amaciar. Depois escorra, esprema e coloque em uma tigela.
Misture a batata amassada, o bacalhau, o ovo, a farinha e as ervas picadas até obter uma massa homogênea. Acerte o sal e a pimenta e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Para moldar os bolinhos, unte ligeiramente com óleo a palma das mãos, pegue uma porção de massa com uma colher de sopa e enrole como um croquete.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto e frite seis unidades de cada vez, banhando sempre com uma escumadeira até dourar. Escorra e seque sobre papel absorvente.

Essa receita pode ser feita com carne moída ao invés do bacalhau. E a massa pode ser feita com mandioca.

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