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Gelado de manga com cassis

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Ingredientes:

  • MASSA
  • 4 ovos
  • 4 colheres de farinha(trigo)
  • 4 colheres de açucar
  • RECHEIO DE MANGA
  • 2 mangas grandes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xicara de agua
  • 1 gelatinna incolor
  • COBERTURA
  • 1 pote de geleia de cassis 400gr
  • 1/2 xicara de agua
  • suco de 1/2 limao

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Gelado de manga com cassis - Etapa 1

PREPARO DA MASSA
Bata todos os ingredientes ate dobrar de volume ,e leve para assar em forma redonda de fundo falso.Deixe esfriar e reserve.

RECHEIO
Disolva a gelatina na agua e derreta em banho maria;em seguida bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente a gelatina derretida,e bata mais umpouco.
COBERTURA
Leve ao fogo a geléia ,agua e o limão ate derreter,deixe esfriar e cubra a torta



C

Etapa 2

MONTAGEM
coloque o recheio em cima do pao de ló, e leve para gelar até endurecer, quando ficar bem firme coloque a cobertura de cassis e leve gelar.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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