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Spaghetti alla Carbonara

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Spaghetti alla Carbonara 1 Foto

Ingredientes

  • 350 g de espaguete
  • 2 dente de alho
  • 4 ovos
  • 200 g de pancetta cortado em cubos
  • 350 g de queijo pecorino romano
  • Azeite de oliva extra virgem
  • sal e pimenta do reino a gosto

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, frite o alho e a pancetta no azeite e em uma outra panela coloque para ferver a água para fazer o espaguete.

Etapa 2

Em uma tigela, bata os ovos com sal, pimenta e cerca de 2/3 do queijo ralado, até obter uma mistura espumosa. Lembre-se de desligar o fogo assim que o bacon estiver cozido: os cubos não deve queimar.

Etapa 3

Quando a água ferver, jogue o espaguete certificando-se de cozinhá-los apenas um minuto a menos do que o indicado (geralmente bastam 10 minutos).

Etapa 4

Reacenda o fogo da panela com o bacon e enquanto isso escorra a massa, deixando um pouco da água do cozimento.

Etapa 5

Despeje o macarrão na panela com o bacon, acrescentando a mistura de ovos/queijo e água de cozimento. Cozinhe por cerca de um minuto para que a massa absorva o molho.

Etapa 6

Desligue o fogo e sirva o espaguete com o queijo restante.

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