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Mousse Classique au Chocolat

Por

Chef Caio Corrêa ensina uma combinação rápida e clássica para preparar essa delícia francesa

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Ingredientes:

  • 125 g chocolate meio amargo
  • 60 g de claras
  • 45 g de açúcar
  • 250 g de creme de leite

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e coloque na geladeira.

Etapa 2

Derreta o chocolate e reserve.

Etapa 3

Bata as claras em velocidade alta e acrescente o açúcar aos poucos até que fique firme. Com a ajuda de um fouet, incorpore o chocolate derretido com delicadeza.

Etapa 4

Sem bater, acrescente o creme de leite batido com uma espátula. Despeje a mousse em uma travessa ou em forminhas individuais.

Etapa 5

Leve para gelar por 6 horas. Mantenha na geladeira até servir.

Receita criada pelo chef Caio Corrêa do restaurante Claudius Grill e dono da grife CFC - Caio Corrêa Patissier.

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