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Sopa de quirela (canjiquinha)

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de canjiquinha
  • 1/2 kg de costelinha defumada
  • 200 g de bacon picado
  • 1 lingüiça calabresa defumada picada
  • 2 colheres de sopa de óleol
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 tomates picado
  • 4 folhas de couve picadas
  • Sal refinado e salsinha picada a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Lave e escorra a canjiquinha
Coloque em uma panela, cubra com água fria (um palmo acima da canjiquinha)

Etapa 2

Leve ao fogo alto e deixe ferver
Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe até ficar macia, retire do fogo e reserve

Etapa 3

Aqueça o óleo e frite as costelinhas, a lingüiça e o bacon
Retire do fogo, escorra o óleo e reserve
Em uma panela, coloque as carnes, a cebola, o alho e os tomates

Etapa 4

Cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos
Acrescente a canjiquinha com um pouco de água do cozimento e deixe ferver por cerca de 30 minutos (com a panela tampada)
Ou até as costelinhas ficarem macias, regando
aos poucos com água do cozimento com a panela tampada

Etapa 5

Acrescente o sal, o cheiro verde, a couve picada e retire do fogo

fica um delicia feita com sobras de churrasco

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