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Frango ao Creme de Batata e Bacon Crocante

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Ingredientes

  • 400g de batata
  • 1kg de peito de frango com osso
  • 200g de bacon
  • 100g linguiça tipo calabresa
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • Alho
  • louro
  • 2 caixas de creme de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 cubo de caldo de bacon

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Corte o peito de frango em cubos separe da carcaça e reserve o osso, esquente uma panela com azeite e acrescente a carcaça com pimenta e sal a gosto para fazer um caldo doure bem o osso com a cebola e o alho espremido, acrescente o bacon, a linguiça cortada em cubos. A parte esquente 1,2 l de água e vá acrescentando na panela mexendo para que o resíduo do fundo da panela seja liberado.

Etapa 2

Corte o tomate juntamente com o pimentão e a folha de louro, e coloque tudo isso no caldo com um cubo de galinha e deixe cozinhar acrescentando o coentro perto do fim do cozimento que será de aprox. 15 min.

Etapa 3

Corte as batatas e descasque-as e cozinhe em água até ficar bem macia e esprema depois reserve.

Etapa 4

Nesse meio tempo a frango estará cozinhado. Pegue o caldo junto com as verduras passe no liquidificador e reserve, em uma panela desfie o frango, acrescente a batata e o caldo, mexa bem e coloque o creme de leite, o caldo de bacon com louro e deixe tomar gosto até engrossar. Quando ferver, coloque o creme de leite aos poucos para não talhar.

Etapa 5

Frite bem o restante do bacon em cubinhos pequenos até ficar crocante e coloque em papel absorvente para retira toda gordura

Etapa 6

Sirva com arroz branco e o bacon por cima do creme de batata com frango. Bom apetite!

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Basta pegar 3 batatas, cortá-las em 4 no sentido do comprimento, sem tirar as cascas e depois regar com bastante azeite, polvilhar 50 g de queijo parmesão ralado, sal, páprica (doce, picante ou as duas), ervas de Provence e alho em pó. Dispor as batatas sobre um papel manteiga em um tabuleiro e levar ao forno para assar por 10 minutos a 180°/200°C.

Servir com os molhos de sua preferência e bom apetite!

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