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Arroz com Berinjela

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Ingredientes:

  • 200g de arroz integral
  • 500g de tomate em rodelas
  • 2 berinjelas cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas em rodelas
  • Suco de limão

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cozinhar o arroz integral em água e sal durante 40 minutos e escorrer.
Em uma frigideira antiaderente, refogar a cebola e o alho amassado durante alguns minutos no suco de limão.
Temperar a berinjela e tomate com sal, pimenta-do-reino e tomilho a gosto. Refogar em uma frigideira com tampa.
Numa travessa, intercalar camadas de arroz, berinjela, tomate, cebola e alho.
Levar ao forno médio para alto por 30 minutos e servir.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 04 porçõesl

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