Deliciosas receitas de berinjela com pimentão em conserva - 12 receita(s)
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Mais votadas: Berinjela com pimentão em conserva
Caponata de berinjela
Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet
Existe certa polêmica sobre o modo de cozimento da caponata, principalmente quanto à berinjela
- 3 berinjelas picadas em cubinhos (não precisa descascar, é só lavar mesmo)
- 1 cebola picada bem pequena
- 1 pimentão verde (ou 1 vermelho e 1 amarelo) picado em cubinhos
- 150g azeitonas (e/ou alcaparras) picadas
- 200g castanhas de caju torradas e picadas
- Alho amassado
- Sal a gosto
- 2 ramos de manjericão
- Azeite a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 50mL vinagre balsâmico
Caponata de Beringela
Por tmalve
Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, e
- 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
- 1 pimentão verde cortado em tirinhas
- 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 2 cebolas grandes cortada em tirinhas
- 250 ml de azeite
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- Orégano a gosto
- 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
- Sal a gosto
Antepasto de Berinjela
Por Danielesteluti, Receitas Da Dani'Steluti
Corte em cubos as berinjelas e os pimentões, coloque na panela de pressão com o sal orégano e o azeite
- 2 Berinjelas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola grande
- 1 xícara de Azeite
- Sal
- Orégano
Beringela de forno
Por Nadia Rosa Rigo
Prato italiano e é servido como antepasto
- Ingredientes:
- 5 berinjelas grandes, cortadas em cubinhos e colocadas em uma vasilha com sal por 40’
- 2 a 3 cebolas picadinhas
- 1 pacote de uva passa branca s/semente
- 1 vidro peq. de azeitona verde ou preta cortadas em fatias.
- 1 pimentão vermelho peq. picado
- 1 pimentão amarelo peq.picado (os pimentões são optativos)
- Modo de preparo:
- Quando tudo estiver picado esprema a berinjela e vá espalhando na forma
- Colocar os ingredientes na forma que vai ao forno na seguinte ordem:
- 1. Berinjela já espremida;
- 2. Cebola picada;
- 3. Azeitona;
- 4. Pimentão vermelho;
- 5. Pimentão amarelo;
- 6. Uva passa.
- 7. Por último regue com o molho que segue abaixo.
- MOLHO:
- 2 a 3 dentes de alho socados;
- Azeite o que baste;
- 4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre comum;
- 4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre balsâmico;
- Sal;
- Pimenta do reino (optativo);
- 1 colher (sopa) cheia de orégano;
- 1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado;
- Pimenta do reino a gosto.
- Misturar bem.
- Fazer o molho e jogar sobre tudo. A berinjela tem que ficar úmida. Caso precise, faça mais um pouco de molho e jogue novamente sobre a o prato que está arrumado na assadeira.
- Não esqueça: a berinjela tem que ficar úmida.
Salada de berinjela do Vovô Pedro
Por Rosangela Penna
Cortar as berinjelas ao meio ou em 3 partes, sem descascar e cortá-las em tiras
- Ingredientes
- 10 berinjelas grandes, cortadas em tiras ou cubos
- 1 pimentão vermelho sem sementes, picado em tiras
- 1 pimentão amarelo sem sementes, picado em cubos
- ½ pimentão verde, picado em tiras ou cubinhos.
- 2 cebolas picadas em tirinhas bem finas
- 2 dentes de alho partidos em laminas bem finas
- Azeitonas verdes e pretas a gosto, picadas.
- Hortelã picada (quase macerado), a gosto.
- Orégano a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas
- Sal a gosto
- Vinagre a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Antepasto de Berinjela de Micro-ondas
Por priscila29
Levei ao microondas em potência máxima por 5 minutos
- Piquei em cubos pequenos:
- 1 berinjela média sem casca
- 1 pedaço de pimentão vermelho (cerca de 2 colheres de sopa);
- 1 pedaço de pimentão amarelo (cerca de 2 colheres de sopa);
- 1 pedaço de pimentão verde (cerca de 2 colheres de sopa);
- 5 azeitonas pretas;
- 1/4 de cebola;
- Na sequência juntei:
- 2 colheres (sopa) de uvas passas brancas;
- 1 dente de alho grande esmagado;
- Folhinhas de manjericão e tomilho;
- 1 pitada de orégano;
- 1 pitada (cerca de 1/2 colher de café) de sal;
- Pimenta do reino moída na hora.
- Reguei toda a mistura com:
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco;
- 1/3 xícara chá de azeite de oliva.
Aperitivo de berinjela
Por Kamila Yasukawa
Cortar em cubinhos: as berinjelas, cebolas, cenouras e o pimentão (tire as sementes)
- - 2 berinjelas
- - 2 cebolas
- - 2 cenouras
- - 1 pimentão (qualquer cor, mas fica mais gostoso com o vermelho)
- - 1 xícara (de café) de vinagre balsâmico
- - Azeite
- - 1 colher (de sobremesa) rasa de açúcar
- - 2 colheres (de sobremesa) de sal
Antepasto italiano
Por driele paulino carneiro
laves as berinjelas,as abobrinhas e o pimentão vermelhos, enxuguer e os corte em cubos e reserver
- 3 berinjelas media (cerca de 50g)
- 2 abobrinhas medias (cerca de 400g)
- 2 pimentão vermelhos médios (cerca de 200g)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de tempero
- 2 colheres de (sopa)de orégano
- 3 colheres de (sopa)de coetro picado
- 1 xicara de (chá)de camarão
- 6 colheres de (sopa)de azeitonas verde sem coroço
- 3 colheres de (sopa)de vinagre
Antepasto delicioso de berinjela
Por ALINE DA SILVA COSTA
Lave as berinjelas e corte-as em cubos Em uma panela de pressão coloque os cubos de berinjela, azeite, orégano,
- 2 berinjelas grandes
- 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) de orégano
- Pimenta calabresa em flocos á gosto
- Sal á gosto
Antepasto de beringela
Por paty85
Servir com pão e torradas
- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola grande picadinha
- 2 colheres (sopa) de alho triturado
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
- 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado
- 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
- 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- 1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco ( maçã ou vinho branco)
- Azeite a gosto
- Orégano e Sal a gosto
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Antepasto de Berinjela
- 2 berinjelas grandes
- 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) de orégano
- Pimenta calabresa em flocos á gosto
- Sal á gosto
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Antepasto de Berinjelas
- • 2 berinjelas grandes
- • 1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- • 1 pimentão vermelho
- • 1 pimentão verde
- • 1 pimentão amarelo
- • 3 dentes de alho
- • 2 folhas de louro
- • 3 colheres (sopa) de azeitona preta picada
- • 2 cebolas
- • 2 colheres (sopa) de orégano
- • Pimenta calabresa em flocos á gosto
- • Sal á gosto
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